Geniales Remake des Take That Hits "back for Good" Auteur: Eikman2k Tags: Bully Comedy Ruth Take That Ajoutée: mardi 26 mai 1942 15:33:58

Bits from Decoding Ferran Adria Auteur: Skinnylatte Tags: anthonybourdain barcelona catalan documentary elbulli ferran ferranadria food restaurants roses spain Ajoutée: mercredi 24 mars 1993 04:58:29

Video fet d'un recull de fotografies de la pàgina web www.elbulli.com de Ferran Adrià. Art o cuina Música de Ludovico Einaudi. Auteur: Jordietchatet Tags: adria art bulli cocina cooker cuina cuisine el ferran Ajoutée: samedi 06 janvier 1996 15:05:19

el bulli Auteur: Marianoog Tags: bulli el Ajoutée: vendredi 14 novembre 1919 01:41:55

Esta es la historia de El Bulli un restaurante enclavado en una pequeña cala de Roses (Girona) que se ha convertido con el tiempo en referente mundial de la gastronomía de vanguardia. Auteur: Banespyme Tags: banespyme banesto emprendedor empresas innovación Ajoutée: jeudi 10 octobre 1935 02:11:47

Bits from "Decoding Ferran Adria" Auteur: Skinnylatte Tags: anthonybourdain barcelona bourdain catalan cuisine culture elbulli ferran ferranadria restaurants roses spain spanish Ajoutée: mercredi 24 mars 1993 04:38:39

One day in Roses Auteur: Guidobilbao Tags: adria bilbao chef documenta gastronomia guido vanguardia Ajoutée: lundi 15 décembre 1986 08:48:24

Some footage shot at Bulli Brigade XIII in Tampa. Auteur: Jstenner Tags: bulli bus split-window type2 volkswagen Ajoutée: vendredi 30 juillet 1948 11:02:21

En Mas i en Montilla ho tenen molt complicat per anar a sopar junts a El Bulli Auteur: Tv3 Tags: adria bulli Catalunya ferran mas montilla Polonia TV3 Ajoutée: lundi 09 mai 1977 09:11:33

This is a video of the VW Bus Bulli Brigade 15 in St. Peterburg Florida which meets once a year. Auteur: Tinmar333 Tags: Brigade Bulli Bus Volkswagen VW Ajoutée: jeudi 31 décembre 2037 12:45:48

Rare & Unique party - Bradenton, FL Bulli Brigade 15 - St. Petersburg, FL Bug Jam 20 - Tampa, FL Auteur: Ramzrodz Tags: Brigade BugJam Bulli Cruise R&U volkswagen VW Ajoutée: lundi 10 mars 1902 13:16:03

Kitchen Tech: Molecular gastronomy guru Ferran Adria of El Bulli explains why the knife is the most essential tool in your kitchen. Auteur: Wired Tags: el ferran jose molecular adria andres bulli cooking gadgets gastronomy wired wired.com Ajoutée: dimanche 16 février 1902 08:29:19

Today we Imitate Egg Yolk Do with Agar and Calcic (Chemicals) Sebastian Baquero (21) Chef Moléculaire Auteur: Albertobaquerogarces Tags: Alchemist Artistic Bulli Chemical Cocina Cooking Cuisine de Funny Gastronomy Home Kitchen Molecular Quimica Restaurant restaurante Ristorante Stilos Style Texturas Ajoutée: lundi 27 décembre 2027 05:58:45

... ehk Karu Armini seiklused ... Auteur: Brigaada Tags: 1. armin bull bulli flugtag karu lennupäev red ruhnu Ajoutée: samedi 22 mars 2031 13:21:45

Roberto Cámara entrevista en Canal 6 Navarra a Ferran Adrià Acosta que participa en el II Congreso Internacional de la Verdura. Pamplona Mayo 2008. Adriá(nacido el 14 de mayo de 1962 en L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona), es un cocinero español. Es chef y propietario del Restaurante El Bulli situado en Cala Montjoi, en Rosas (provincia de Gerona, España) , distinguido con tres estrellas Michelin. Considerado por los especialistas el mejor cocinero del mundo en la actualidad, llamado a veces "el alquimista de la cocina". La revista norteamericana Time lo incluyó en la lista de los 10 personajes más innovadores del mundo en el año 2004. El día 17 de diciembre de 2007 es investido Doctor Honoris Causa por la Universidad de Barcelona. Con una gran personalidad, se le considera un artista de la cocina, en la que ha introducido nuevas técnicas, como la "deconstrucción" descontextualizando éste concepto del mundo del arte (consistente en aislar los diversos ingredientes de un plato, generalmente típico, y reconstruirlo de manera inusual, de tal modo que el aspecto y textura sean completamente diferentes mientras que el sabor permanece inalterado), las espumas (que crea utilizando sifones), la "esferificación" (empleo de alginatos para formar pequeñas bolas de contenido líquido) así como el empleo de nitrógeno líquido. Aparte de estas técnicas la cocina de Ferran Adrià destaca por el minimalismo de la presentación, la utilización de vajillas y menaje altamente innovadoras así como por la ruptura con muchos principios clásicos de la cocina. Por ejemplo, los platos salados helados, los postres con elementos hasta ahora exclusivos de platos salados etc. Además, según la filosofía de El Bulli, todos los alimentos tienen el mismo valor culinario pese a su distinto prestigio o precio. En la cocina de Ferran Adrià no hay una predominancia de materias primas de elevado coste como foie gras, langosta, caviar etc. "Una buena sardina es mejor que una mala langosta" es una de sus máximas. Otra de las constantes del trabajo de Ferran Adrià es el sentido del humor. A menudo sus platos pretenden engañar y confundir al cliente. En su cocina nada es lo que parece. Algunas de sus creaciones más emblemáticas y al mismo tiempo buenos ejemplos de las técnicas antes mencionadas son: la menestra en texturas y la tortilla de patatas deconstruida (ambas brillantes ejemplos de deconstrucción), las ostras con aire de zanahoria, el falso caviar de melón, el tuétano con caviar, los diferentes nitro coulants (variaciones de los emblemáticos coulants de Michel Bras utilizando nitrógeno líquido) etc. El impacto nacional e internacional de Ferran Adrià es enorme e incomparable a cualquier otro cocinero español. No obstante, pese al gran reconocimiento, la cocina de El Bulli también es objeto de ciertas críticas. El vanguardismo radical de sus platos, enfrentado diametralmente con las reglas y códigos de la cocina tradicional y en ocasiones francamente epatante, es incomprendido por algunos, y en ocasiones ridiculizado. En el popular programa de Canal Plus Los guiñoles de Canal +, el muñeco de Ferran Adrià es presentado como una suerte de extravagante científico loco enfrascado en extraños experimentos coquinarios (Gastronomía molecular). Ferran Adrià tiene una serie de antiguos colaboradores y discípulos, entre los que destacan indivudualmente Sergi Arola (de entre otros La Broche, de línea menos continuista con el trabajo de Ferran Adrià) y José Ramón Andrés Puerta (cocinero afincado en EEUU y popular presentador televisivo en España). La admiración que suscita Ferran Adrià ha tenido como consecuencia una verdadera oleada de epígonos e imitadores que emulan las técnicas y platos de El Bulli, en ocasiones con escasa fortuna. Éste es según ciertos críticos uno de los puntos negativos del fenómeno gastronómico encabezado por Ferran Adrià. El enorme éxito internacional de El Bulli, unido al hecho de que sólo permanece abierto la mitad del año y sólo ofrece un turno de comidas diario conlleva que actualmente sea extremadamente difícil reservar una mesa. Sólo una suma de ca. 8000 personas anuales consiguen comer en el establecimiento. Pese a la enorme demanda y los altos precios (215 euros sin vino), los enormes costes (el ratio clientes-personal es muy bajo) y el limitado número de servicios hacen que El Bulli en realidad no arroje beneficios. Estos son compensados a través de multitud de actividades empresariales en el mundo gastronómico: el hotel y restaurante Hacienda Benazuza, un gran número de asesorías en restaurantes y diversas empresas, la publicación de libros, las conferencias etc., siguiendo un modelo de negocio similar al de otros cocineros franceses. Auteur: Canal6Navarra Tags: ADRIÁ BULLI COMIDA DECONSTRUCCIONISMO FERRÁN GASTRONOMÍA RESTAURANTE ROSES TENDENCIAS Ajoutée: mardi 13 novembre 2018 11:37:17